1P-045 かつお節のかび付けに使用されるAspergillus glaucus MA0196由来アスパルティックプロテアーゼの特性解析(酵素学,酵素工学,一般講演)

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概要

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• 2013-08-25

著者

• 吉田 健一

  神戸大院・農

• 小山 大

  マルトモ(株)

• 土居 幹治

  マルトモ

• 竹中 慎治

  神戸大院・農

• 仙波 弘雅

  神戸大院・農

• 小山 大

  マルトモ

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