パン発酵過程における超音波照射の效果(ソノケミストリーの新しい展開)

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概要

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• 日本ソノケミストリー学会の論文
• 1992-10-16

著者

• 伏田 矩久

  敷島製パン (株)

• 辰川 信行

  敷島製パン (株)

• 松田 仁樹

  名大工学部

• 新井 紀男

  名大工学部

• 架谷 昌信

  名大工学部

• 伏田 矩久

  敷島製パン(株)

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