中等教育学校における食生活に関する調査についての考察
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概要
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2005年に制定された食育基本法により食育という名のもとで教育現場においても食に関する様々な取り組みが行われている。本稿では全寮制の中等教育学校における食生活に関するアンケート調査の自由記述内容について分析を行った。その結果,食生活に感謝の念を抱いているグループ,自身の食生活を肯定しているグループ,食生活に何らかの目標を持っているグループでは残食が平均より尐なく,自身の食生活を反省しているグループ,不満を抱いているグループ,心配しているグループでは残食が平均より多いことが明らかとなった。また,残食が皆無であるグループを分析することにより,食育のあるべき姿を考察するものである。
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