全電化学校給食施設における厨房機器の使われ方とエネルギー消費量の解析
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概要
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1996年のO-157による集団食中毒の発生以降、学校給食施設では衛生管理の徹底が要求されている。このため、熱効率がよく室内温熱環境に及ぼす影響の少ない電気厨房機器を導入した、いわゆる全電化学校給食施設が近年増加している。しかしながら、換気・空調設備の計画・設計における基礎データとなる機器からの発生負荷量の想定や、契約電力量削減につながる電力負荷平準化の検討を行う上で重要な、実際の施設における厨房機器の稼働実態については未だ明らかにされていない。本研究では、施設規模および設置機器の異なる複数の全電化学校給食施設を対象に厨房機器の電力消費量測定を行うことにより、厨房機器の使われ方とエネルギー消費量についての解析を行った。
- 社団法人空気調和・衛生工学会の論文
- 2006-07-05
著者
-
清田 誠良
広島工業大学工学部建設工学科
-
西名 大作
広島大学大学院工学研究科
-
村川 三郎
広島大学大学院工学研究科
-
植村 義幸
広島大学大学院工学研究科
-
清田 誠良
広島工業大学工学部建築工学科
-
西胤 暢夫
Syu建築環境研究塾
-
近都 州彦
新菱冷熱工業(株)
-
近都 州彦
新菱冷熱工業株式会社
-
清田 誠良
広島工業大学工学部
-
西名 大作
広島大学大学院・工学研究科
-
西名 大作
広島大学大学院
-
清田 誠良
広島工業大学
-
西胤 暢夫
生活デザイン研究所
-
村川 三郎
広島大学大学院
-
近都 州彦
新菱冷熱工業
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