2140 含水多孔質を利用した過熱水蒸気の急速生成過程(G06-6 熱工学(6) 伝熱(4),21世紀地球環境革命の機械工学:人・マイクロナノ・エネルギー・環境)
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概要
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Cooking by superheated steam is receiving increased attention because it has advantages of reducing the salt and fat contents in foods as well as suppressing the oxidation of vitamin C and fat. In this application, quick startup and cut-off responses are required. Most electrically energized steam generators require a relatively long time to generate superheated steam due to the large heat capacities of the water in container and of the heater. A simple structured generator which quickly produces superheated steam was proposed in a previous paper [3]. Only a fine wire heater is contacted spirally on the inside wall in a hollow porous material. In the present paper, process of rapid generation in superheated steam using water contained porous material investigated experimentally.
- 社団法人日本機械学会の論文
- 2008-08-02
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