水中二三有機物質ノ過まんがん酸加里酸化能ニ就テ
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概要
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諸種有機物質ノ水溶液ノ過まんがん酸加里酸化能ハ其ノ化學的性状ノ異ナルニ從ツテ同分子濃度ノモノヲ比較シテモ特異ナル數値ヲ示スコトハ教室石松ノ諸種含水炭素ノ水溶液ニ於ケル實驗,Schmidt氏ノ實驗ニ於テ既ニ實證セラレタ.然シテ本實驗ニ於ケル測定方法ハKubel-Tiemann氏法ガ最モ廣ク行ハレルガ,之ヲ變異セシメタ方法モ少クナイ.著者ハ即チ諸種油脂類,脂肪酸類及ビ鑛油ノ過まんがん酸加里消費量ヲ同一濃度(Emulsion)ニ於テ比較シ,其ノ酸化能ノ異ナルコトヲ實證スルト同時ニ,之等物質ノ量的變化ガ酸化能ニ及ボス影響,酸化ニ要スル加熱時間ノ影響及ビ添加過まんがん酸加里量ノ變化ガ酸化能ニ及ボス影響ニ就テ檢討ヲナシ,次ノ如キ結論ヲ得タ.I)油脂類,不溶性脂肪酸類,炭化水素類ノ酸化能ハ各々特異ナルモノデアツテ,之等有機物質ノ量的増減ハ直ニKMnO_4量ヲ以テ示スコトガ出來ナイ.即チ所含有機物質ノ増量ニ依ツテKMnO_4消費量モ増加スルモ,其ノ増率ハ低値ヲ示シテヰル.II)比較的水溶性脂肪酸Valeriansaure,Propionsaure,Buttersaure及ビ石油ノKMnO_4消費量ハ該物質ノ増減率ト一致スル.III)KMnO_4ニ依ル加熱時間ノ延長ハKMnO_4消費量ヲ一般ニ大ナラシメル,即チ加熱時間ヲ10分ヨリ20分ニナスコトニ依リテ油脂ニ於テハOlivenolハ2.6倍,椿油2.53倍,胡麻油2.23倍,亞麻仁油ハ1.37倍ニ増量スル.脂肪酸ニアリテハOleinsaureノ2.40倍ヲ除ケバPropionsaure 1.14倍,酪酸1.07倍,Valeriansaure 1.07倍ニシテ,加熱時間延長ノ影響ハ少ク,殊ニStearinsaureハ殆ド影響ナシ.炭化水素,殊ニ鑛油ニアツテハ同條件ニ依リテ石油ハ1.33,重油1.28,Ligroin 1.13,石油べんちん1.04及ビ機械油1.29倍ニシテ,加熱時間變化ノ影響ハ比較的僅微デアル.IV)添加過まんがん酸加里ハ所含有機物質ノ酸化能ニ影響シKMnO_4ヲ増量スルニ從ツテ同一有機物質ノKMnO_4消費量ハ増大スル.添加過まんがん酸加里量ヲ2倍ニスレバソノ消費量ハ椿油2.86倍,胡麻油2.44倍,亞麻仁油1.66倍,Olivenol 1.35倍ヲ示ス.脂肪酸ノ場合ニハOelsaure 2.04倍,酪酸1.65倍,Propionsaure 1.35倍ヲ示シ,Valeriansaure及ビStearinsaure及ビPalmitinsaureニアツテハ其ノ影響小ナリ.V)該有機物質ノ4時間ノ酸素吸收量ヲ比較スルニ,恰モ上述Kubel-Tiemann氏KMnO_4消費量ノ場合ノ如ク有機物質量トKMnO_4量ノ増減比率ハ一致シナイ.即チ有機物質量ノ増率ハ常ニKMnO_4消費量ノ増率ヨリ大デアル.VI)脂肪類ハAlkaliヲ以テ鹸化スレバ其ノ鹸化物質ノKMnO_4消費量ハ増大スル鹸化ハOlivenolハ13.6倍,胡麻油2.2倍,椿油ハ2.1倍,亞麻仁油ハ1.4倍ノ増量ヲ示ス.脂肪酸ハn/2KOHヲ以テ中和スルコトニ依リテKMnO_4消費量ハ増大スル.殊ニStearinsaureハ8.7倍,Palmitinsaureハ7.5倍,Oelsaure3.4倍ノ増量ヲ示スモ,酪酸,Propionsaure,Valeriansaureハ中和ニヨルKMnO_4消費量ノ影響ハ少イ.
著者
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