情報戦略からブランド戦略へ : 日清食品を例にして(<特集>食料問題とOR)

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概要

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今日,あらゆる業種の生産対象は,「モノ」から「情報」,さらに「ブランド」へと推移し,その間にそれらをデザインし,評価する対象となる品質は暗黙知を中心としたアナログな形から,形式知を中心としたデジタルな形へと,そのウェイトをシフトさせてきた.その中にあって,製品についての安心・安全が最も大きく取り上げられているのが食品業である.食品は日常的に顧客と密接につながっている産業であるだけに,社会環境の変化によって受ける影響についての関心は高い.しかも,消費者が食品に求める因子も昔とは同一ではなくなってきている.変わっていないように見えるものの中に変化があり,逆に変化しているようなものの中に変わらず一定のものがある.ここでは日清食品という食品業を例に,デジタル化する食文化について考察すると共に,モノづくりの原点と戦略的思考のあり方について論じることにする.
2006-05-01

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