妊婦の食嗜好と食物摂取との関連 : 正常者群と貧血者群の比較

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概要

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• 妊婦の食嗜好、食物摂取の実態を把握し、その問題点を発見するため、食嗜好と食物摂取状況、食嗜好とHb値の関連を調査検討して以下のようにまとめた。1)貧血者群は甘いものを好み、間食では甘い飲み物をよく飲んでいるようである。(P<0.001) 2)貧血者群は主食では1皿物が多く、主菜では大豆製品が少なく、副菜では簡単料理が多いといえる。3)妊婦の食嗜好度と摂食頻度には相関があり、好きな食物を良く食べている。(P<0.05) 4)妊婦の間食は42%が甘い食物であった。5)Hb値に関連した料理の嗜好度としてはレバー料理、豆腐料理、味噌汁があげられた。

• 1993-12-10

著者

• 豊瀬 恵美子

  栄養指導論

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