産直センターの運営と需給調整
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概要
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生協産直をめぐっては,生産者と消費者の提携や生産物の安全性が重視され,流通の効率性についてはあまり議論されてこなかった.これまで産直センターは生協との取引に依存し,加工業者や外食企業等への販売チャネルの拡大が遅れていた.さらに,産直センター運営において,担っている業務内容に比べ職員数が多く非効率的である.センター運営の効率化には生協以外の販路を拡大し,生産予測による柔軟な特価販売対応が必要となる.
- 千葉大学の論文
- 2002-03-29
著者
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