近世料理書における加熱調理操作語彙の漢字表記 (二) : 近世後期を中心に

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概要

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• 京都西山短期大学の論文
• 2000-10-25

著者

• 余田 弘実

  京都西山短期大学

• 余田 弘実

  西山短期大学

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