***に対するビタミン強化米の貧血への効果及び尿中17-OHコルチコイドと硫黄への影響
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概要
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寮生活をしている女子学生(18歳〜21歳)を対象に新強化米を添加して玄米と同じビタミン,ミネラル含量とした米を4ケ月摂取した時貧血の改善が認められるか,また尿中17-OHコルチコイドの量よりストレスに対する影響はどうか調べた結果次のことがわかった。1.赤血球数,ヘマトクリット比は増加した。血色素量は増加傾向にあったが有意差はなかった。2.尿中17-OHコルチコイドは減少傾向にあった。3.尿中Sの量から食事中のメチオニン量が少いことが推測され,そのために貧血改善が顕著にあらあれなかったと思われる。4S/Nの値は減少し,新強化米の添加によりSの利用が高まったか,S化合物の分解が減った事が考えられる。本実験を行うにあたり御指導載きました常盤学園短期大学小柳達男教授,及び御協力を載きました武田薬品工業安藤寛氏,東京大学医学部鈴木晟時氏,前千歳寮監及川信次郎氏に深謝致します。
- 1983-09-30
著者
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