人工脂質膜のアドミタンス変化を用いた塩味濃度測定に対する一検討
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概要
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近年,味覚に相当する化学センサとして,人工脂質膜の膜電位変化を利用して,味の計測を行う研究が行われている。先に我々は膜のアドミタンス変化について検討を行い2つのパラメータにより5基本味の判別が可能であることを明らかにした。今回,リン酸オレイルをオレイルアルコールで脱水縮合反応させることにより作成した脂質を用い,人工脂質膜を作成し,アドミタンス変化より塩味物質濃度測定について検討を行ったので報告する。
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 1996-09-18
著者
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