新しい年を迎えて
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本家政学会の論文
- 1993-01-15
著者
関連論文
- ゲル化剤の異なるミルクゼリーの性状について
- かぼちゃゼリーの物性と嗜好性について
- カラギーナン-ゼラチン混合ゲルの性状について
- カラギーナン-ゼラチン混合ゲルの凝固と融解
- 調理におけるレオロジー測定(その4)
- 調理におけるレオロジー測定(その3)
- κ-カラギーナン-ゼラチン混合ゲルの熱および力学特性
- 調理科学におけるレオロジー的研究
- 「学会創立50周年を迎えて」
- 寒天ゲルおよびκ-カラギーナンゲルのレオロジー的性質に及ぼすショ糖の影響
- 年頭にあたって
- 新しい年を迎えて
- 調理におけるレオロジーの道