酵母とブール香味 : 新規技術と現代のビール醸造(バイオミディア2000)

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 2000-07-25

著者

• 今井 健夫

  キリンビール(株)生産本部技術開発部醸造研究所

関連論文

• 最近の酵母活性測定技術の進歩とその応用
• 釀造酵母の新しい評価法
• 酵母とブール香味 : 新規技術と現代のビール醸造(バイオミディア2000)

スポンサーリンク