アスコルビン酸およびその複合体にかんする研究 : (III)アスコルビン酸モノステアレートの光照射にたいする安定性
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概要
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Stability of ascorbic acid monostearate was investigated. Samples were prepared to have pH of 2.0-9.0,with Britton・Robinson buffer solution and were irradiated and the rates of decomposition were determined by polarography. Ascorbic acid monostearate is relatively more stable than free ascorbic acid in alkaline state.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1969-09-25
著者
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