ニンニク属植物の栄養学的価値に関する研究 : (XII)生体内におけるアリチアミンの生成について
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概要
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Allithiamine, which is produced by the reaction of ingredient of garlic on thiamine, shows the more intense effects in the living body than ordinary thiamine. From this fact, considering whether the nutritional effects of garlic are due to the production of allithiamine in the living body, the author made experiments using the human blood and the rabbit. The results showed that when both of thiamine and garlic were taken together, similar effects to allithiamine were found, and the production of allithiamine in the living body was endorsed.
- 日本ビタミン学会の論文
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