日本人平均食のビタミンE含量と脂肪酸組成
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概要
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Three representative Japanese diets composed of typical menus were prepared and cooked in the laboratory kitchen. The average contents of α-tocopherol, non-α-tocopherol and polyunsaturated fatty acids of the diets (per day) were 5.0mg, 8.3mg and 10.5g by calculation, and 5.2mg, 7.0mg and 12.4g by determination, respectively.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1968-10-25
著者
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