清酒醪に関する研究(一報) : 醪醗酵に伴ふ「アミラーゼ」の消長並びにP_H値の変化に就いて

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1928-11-15

著者

• 岡田 穗積

  北海道工業試験場

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