コンニャクグルコマンナンゲルの熱的及びレオロジー的性質に与えるCaイオンおよびpHの影響 : 食品

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概要

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• 1996-03-05

著者

• 渡瀬 峰男

  静農大・応生化

• 赤羽 徹

  沼津高専・物質工

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