澱粉粒の酵素的加水分解 : 膨潤澱粉粒に対するGlucoamylaseの加水分解作用の増大 : 食品

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1996-03-05

著者

• 木村 淳夫

  北大・応生化

• Robyt John

  Iowa State Univ.

• 千葉 誠也

  北大・応生化

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