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"食品糖質"をつくる酵素 : 生デンプンを取り込む部位の謎
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概要
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公益社団法人日本生物工学会の論文
1987-11-25
著者
大西 正健
京大・農・食品工学
関連論文
Rhizopusグルコアミラーゼの化学修飾 : ホルミルセルロファインとの反応(酵素-糖質関連酵素-)
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