大西 正健 | 京大・農・食品工学

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概要

• 同名の論文著者
• 京大・農・食品工学の論文著者

関連著者

• 大西 正健

  京大・農・食品工学

• 廣海 啓太郎

  京大・農・食品工学

• 西川 夕起子

  京大・農・食品工学

• 冨田 卓代

  京大・農・食品工学

著作論文

• Rhizopusグルコアミラーゼの化学修飾 : ホルミルセルロファインとの反応(酵素-糖質関連酵素-)
• "食品糖質"をつくる酵素 : 生デンプンを取り込む部位の謎

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