低温清酒酵母の育種
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Haploid sake yeast strains were isolated from the sporulated K yokai series (6,7,9,10) and the Hiroshima series (2,5,6). None of the haploid strains grew faster than its parent at 5℃ except H-2-5,which was derived from Hiroshima-2. Haploid cells of H-2-5,K-10-12 (from Kyokai-10) and K-6-45 (from Kyokai-6) were mutagenized by UV and fast colony formers at 5℃ were isolated. Growth and fermentation at low temperatures (5℃ or 10℃) were improved in the mutant strains tested.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1986-01-25
著者
関連論文
- 酢酸耐性および酢酸生産速度の高い酢酸菌株の分離とその性質
- 中空糸膜モジュールによる酢酸発酵液のろ過特性
- 濃縮菌体の一部排出培養法による高酸度食酢の連続生産における培地供給速度の影響
- 濃縮菌体の一部排出培養法による高酸度食酢の連続生産における培養温度の影響
- 中空糸膜モジュールを用いた濃縮菌体の一部排出培養法による高酸度食酢の連続生産
- 中空糸膜モジュールを用いた濃縮菌体の一部排出培養法による食酢の連続生産
- 中空糸膜モジュールを用いた菌体の完全濃縮培養法による食酢の連続生産
- 固定化酵母を用いた繰り返し回分発酵による米酢原料用エタノールの生産
- 503 固定化酵母を用いた繰り返し回分培養による米酢用エタノールの生産
- セラミックセルを用いた近赤外分光法による清酒もろみの成分測定
- 418 セラミックセルを用いた近赤外分析法による清酒もろみの成分測定
- 創立50年新たな飛躍を期して
- 一倍体低温清酒酵母の酒造適性
- 低温清酒酵母の育種
- 凝集泡なし酵母の造成とその性質
- 低温増殖性酵母の遺伝的性質
- 味噌の湧きのモデル化
- アルコール発酵酵母の育種