いもち病斑の組織化学的研究 : IV. 病斑周辺組織のオキシダーゼ活性の変化
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概要
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今までの報告で (1) 組織褐変が抵抗と関係が深い, (2) 褐変はポリフェノールの酸化による, (3) 抵抗力の強い組織では病斑周辺で金属蛋白が呼吸の終末酸化酵素として活性化され, 抵抗力の弱い組織では非金属酵素が活性化され, それにしたがってパスツール効果が失なわれる, ことを報告した。(3) からもしフラビン蛋白が活性化されればH 20 2の組織内濃度の高まることが推測される。これと関連してポリフェノールの酸化が果してポリフェノールオキシダーゼによるものか, パーオキシダーゼによるものか, あるいは他の機作によるものか, を検討した。1. ポリフェノールオキシダーゼはイネの生長した葉には存在しない。2. イネの葉には非酵素的にo-ジフェノール, p-ジフェノールの自働酸化を促進する物質が存在し, 特にpHが高いときにその作用が強い。3. 病斑周辺組織ではパーオキシダーゼ活性が健全葉に比べて約3倍に増加し, カタラーゼ活性は約1/4に低下する。4. アスコルビン酸オキシダーゼ活性は病斑周辺で僅かに, それから 3cm 離れた場所で一層高ぐなる。5. グリコール酸オキシダーゼ活性は低下する。以上の結果から, 病斑周辺組織の褐変は, フラビン蛋白の活性化にともなうH 20 2の濃度の増加, パーオキシダーゼ活性の増加とカタラーゼ活性の低下, ポリフェノールの増加, の三者がともなつて起きる, ポリフェノールの非酵素的酸化は上の行程ほど重要ではないと推論した。
- 日本植物病理学会の論文
- 1960-11-25
著者
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