暖地小麦の品質に関する研究 : 第1報 小麦の成熟過程と品質について

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概要

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• 1.暖地における小麦粒の肥大は出穂後38〜41日でほぼ終了し,その後は脱水の影響が大きいことが認められた。また,刈取適期の粒含水率は35%であった。2.灰分,粗蛋白,グルテンは粒肥大の終る出穂後41日ごろまでに集積をみた。蛋白質がグルテンとして安定するのは若干,晩くれることが認められた。3.二次加工上からみた刈取期はブラベンダー試験の結果,刈取期の早晩に著差はないが,晩刈の場合が早刈より品質低下が大きく,刈取適期は出穂後40日ごろと考えられた。

• 1965-06-20

著者

• 高岡 留吉

  熊本県農業改良課

• 田浦 驍

  熊本県菊池経営伝習農場

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