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各種食品中の呈味成分に関する研究
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日本調理科学会の論文
1969-11-20
著者
武 恒子
静岡大学教育学都
武 恒子
新潟大学教育学部
関連論文
味わいと調理学
各種食品中の呈味成分に関する研究
食品類の調理科学的研究(第2報) : 各種調味料の鯨肉への浸透性について
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