調理動作の解析(IV) : 野菜の小口切りと食パン切り
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 1975-10-20
著者
関連論文
- 魚介類の調理条件に関する研究 : II : シタビラメ・ストックの中のアミノ酸と蛋白質
- 調理動作の解析(IV) : 野菜の小口切りと食パン切り
- 調理動作の解析(III) : 種々の包丁法
- 調理動作の解析(II) : 皮のむき方(2)
- 調理動作の解析 : 皮のむき方
- 魚介類の調理条件に関する研究 : 煮だし汁の調製条件と成分との関係およびそのゲルカラムのクロマトグラフィー