平野 雄一郎 | 女子栄養大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 女子栄養大学の論文著者

関連著者

• 平野 雄一郎

  女子栄養大学

• 金原 朋子

  女子栄養大学

• 菊池 武昭

  東京水産大学

• 加藤 英治

  東京水産大学

• 関口 和弥

  東京水産大学

著作論文

• 魚介類の調理条件に関する研究 : II : シタビラメ・ストックの中のアミノ酸と蛋白質
• 調理動作の解析(IV) : 野菜の小口切りと食パン切り
• 調理動作の解析(III) : 種々の包丁法
• 調理動作の解析(II) : 皮のむき方(2)
• 調理動作の解析 : 皮のむき方
• 魚介類の調理条件に関する研究 : 煮だし汁の調製条件と成分との関係およびそのゲルカラムのクロマトグラフィー

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