ソルビトールあるいはトレハロース共存下でのミオシンの高圧による性状変化

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概要

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• 酪農学園大学の論文

著者

• 小林 洋介

  酪農学園大学食品科学科

• 小林 洋介

  酪農学園大学フードシステム専攻修士学位

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