ニシン漬の味覚因子に関する研究(第三報) : 重石と食塩の影響
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概要
著者
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渡部 俊弘
北海道栄養短期大学
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中矢 雅明
北海道文教大学人間科学部健康栄養学科
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中矢 雅明
北海道栄養短期大学
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佐々木 シロミ
北海道栄養短期大学
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滝田 聖親
北海道栄養短期大学
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佐々木 シロミ/渡部
北海道栄養短期大学/北海道栄養短期大学/北海道栄養短期大学/北海道栄養短期大学
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佐々木 シロミ/渡部
北海道栄養短期大学/北海道栄養短期大学
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