<研究報文>製パンの調理学的研究(I) : パンの品質に及ぼす各種副材料添加ならびに米粉混入の影響

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 1978-11-30

著者

• 高橋 佳子

  調理学研究室

• 代谷 沢

  調理学研究室

関連論文

• ほうれん草の調理科学的研究
• 製パンの調理学的研究(I) : パンの品質に及ぼす各種副材料添加ならびに米粉混入の影響

スポンサーリンク