<研究報文>食品材料としての小麦胚芽に関する研究 : I 市販小麦胚芽食品中のトリプシン・インヒビターの存在とその熱的性質

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概要

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• 京都女子大学・京都女子大学短期大学部の論文
• 1978-11-30

著者

• 西出 佳子

  近畿大学医学部

• 野本 美子

  京都女子大学食品化学研究室

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