Lactococcus lactis 菌株との共培養による高生残性ビフィズス菌入りヨーグルト製造技術の開発

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概要

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• 2013-03-15

著者

• 小田巻 俊孝

  森永乳業株式会社食品基盤研究所

• 米澤 寿美子

  森永乳業株式会社 食品基盤研究所 生物機能研究部

• 清水 肖

  森永乳業株式会社 食品基盤研究所 生物機能研究部

• 堀米 綾子

  森永乳業株式会社 食品基盤研究所 生物機能研究部

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