食塩水処理とヘッドスペースの調節によるレトルト殺菌にともなうウシエビ組織の脆弱化の抑制

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概要

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• 2013-01-15

著者

• 高橋 英史

  公益財団法人　東洋食品研究所

• 竹内 友里

  公益財団法人 東洋食品研究所

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