生鮮魚介類(刺身)の官能検査

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 2012-06-15

著者

• 岡崎 惠美子

  長崎県総合水産試験場 水産加工開発指導センター

• 岡崎 惠美子

  東京海洋大学

関連論文

• 塩漬条件が凍結解凍したマアジ肉の離水に及ぼす影響
• 部門C(食品利用)を取り巻く話題
• 高濃度に魚油を含む乳化すり身の開発と利用に関する研究
• 生鮮魚介類(刺身)の官能検査

スポンサーリンク