焙煎米糠抽出物による小麦粉生地でのスペック抑制効果
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概要
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- 2011-07-15
著者
-
畠中 芳郎
大阪市立工業研究所
-
室 哲雄
大阪市立工業研究所
-
田中 克幸
奥野製薬工業(株)総合技術研究所食品研究部
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鈴木 健太
奥野製薬工業(株)総合技術研究所食品研究部
-
和田 清孝
奥野製薬工業(株)総合技術研究所食品研究部
-
田中 克幸
奥野製薬工業(株) 総合技術研究所食品研究部
-
鈴木 健太
奥野製薬工業(株) 総合技術研究所食品研究部
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