焙煎による自然汚染大麦中のデオキシニバレノールとニバレノールの減少
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
焙煎による自然汚染大麦中のデオキシニバレノール（DON）及びニバレノール（NIV）の分解について，GC-MS またはモノクローナル抗体を用いた ELISA で検討した．DON と NIV が加熱温度と加熱時間に依存して分解されることが GC-MS で確認された．しかし，150℃で5 分あるいは 30 分の加熱条件下では，GC-MS 分析では僅かな減少にもかかわらず，ELISA では増加することが認められた．この現象は両トキシンの標準品を 150℃ で加熱した際にも確認され，トキシンの加熱生成物がモノクローナル抗体に対して高い交差反応性を示すことが示唆された．
- 日本マイコトキシン学会の論文
- 2003-07-31
著者
関連論文
- ニバレノール及びデオキシニバレノール産生性Fusarium spp. の選抜への酵素免疫測定法の応用
- 輸入白米のアフラトキシン汚染事例
- 国産玄米の真菌調査と分離された Penicillium islandicum の毒素産生能
- 国内産市販米麹におけるシクロピアゾン酸の汚染調査
- 中国及び東南アジア産トウモロコシのシクロピアゾン酸汚染
- シクロピアゾン酸
- ラットにおける経口および静脈投与したジアセトキシスシルペノールの排泄
- 輸入白米のアフラトキシン汚染事例
- 改良ミニカラムを用いたアフラトキシン検出法のトウモロコシへの応用
- タイ産トウモロコシのフモニシンとアフラトキシン汚染
- T-2トキシンおよびその代謝産物により誘導されるヒト前骨髄性白血病細胞HL-60のアポトーシスに関する研究
- 食品中の残存過酸化水素の高感度呈色定性試験法
- ニバレノール及びデオキシニバレノール産生性 Fusarium spp. の選抜への酵素免疫測定法の応用
- 国産ムギ類のトリコテセン汚染実態とその特徴
- 駒田培地によるニバレノール産生性およびデオキシニバレノール産生性ムギ赤カビ病菌の形態的鑑別の可能性
- 焙煎による自然汚染大麦中のデオキシニバレノールとニバレノールの減少
- ジメチルスルフォキシドによる deoxynivalenol と nivalenol の産生促進
- (42) ムギ赤かび病に関する研究 : (第10報)愛媛県の1991年におけるGibberella子のう胞子の飛散状況 (日本植物病理学会大会)
- ムギ赤かび病に関する研究 (第8報) : 子のう胞子飛散量による発生予察と要防除水準の策定
- 空中を飛散するGibberella zeae子のう胞子のマイコトキシン生産性
- ムギ出穂期におけるチオファネートメチル剤等の散布が赤かび病の発生ならびにマイコトキシン汚染に及ぼす影響について
- DON研究30年の軌跡
- 食品のカビ毒汚染、その規制とリスク評価の現状 (特集:カビ毒と食品の安全性)
- マイコトキシンの安全性評価の現状
- トリコテセン系マイコトキシンによるヒトの中毒事例
- FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会(JECFA)第56回委員会(特定マイコトキシンのリスク評価)報告
- わが国のマイコトキシン研究 : その変遷と今後の展望
- 中国ヒト食道癌発生地域におけるトウモロコシおよびコムギのフザリウムマイコトキシン汚染に関する研究(続報)
- ニバレノールによる食品汚染
- Eve-22 Workshop of Mycotoxicology (Evening Session)
- Eve-21 ISPP Mycotoxicology Subcommittee (Evening Session)