新規エクオール産生乳酸菌のヒト糞便からの単離・同定

概要

論文の詳細を見る
大豆イソフラボンのエストロゲン様作用/抗エストロゲン作用による健康ベネフィットが期待されているが，最近はその代謝物であるエクオールの生理作用が注目されている．エクオールは，腸内細菌により産生される活性代謝物であるが，その生成には個人差が存在し，エクオールを産生できない非産生者がいる．エクオール非産生者では，大豆イソフラボンを摂取しても十分な効果が期待できないと考えられる．そこで，我々は，食品として利用可能なエクオール産生菌を探索することを目的として，ビフィズス菌と乳酸菌(ラクトバチラス属)についてスクリーニングを行い，さらにヒト糞便中からの単離を検討した．ビフィズス菌と乳酸菌(ラクトバチラス属)の登録株213株のエクオール産生能を評価したが，いずれの菌株にもエクオール産生能は認めなかった．健常成人の糞便よりエクオール産生菌として新たに3菌株を単離し，1菌株に乳酸生成を認めたため16S rDNAシークエンス解析により同定した．その結果，Lactococcus garvieaeと同定され，菌株名を“ラクトコッカス20-92”とした．ラクトコッカス20-92によるエクオールの生成は，増殖後の菌数が定常状態になって発現するという特徴を示した．我々は，エクオール産生菌として食品に利用可能と考える乳酸菌(ラクトコッカス20-92株)を単離することに初めて成功した．これにより，今後，ラクトコッカス20-92株の食品への応用が期待できるものと考える．
日本ビフィズス菌センターの論文
2007-07-01

新規エクオール産生乳酸菌のヒト糞便からの単離・同定

スポンサーリンク

概要

著者

関連論文

スポンサーリンク