3. 新しい凍結法と加工技術 : 3. 2 凍結粉砕肉を利用したイカ肉の加工

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概要

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• 日本冷凍空調学会の論文
• 2006-03-15

著者

• 山日 達道

  青森県ふるさと食品研究センター

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