競合的ELISAによる食品試料中のプリオンタンパク質検出に関する検討
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概要
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食品中の異常プリオンタンパク質検出法の確立を目的とし，競合的ELISAによるウシ由来試料の測定を検討した．ウシ・プリオンペプチドに対するウサギ・ポリクローナル抗体を調製して 12〜1,200 ng の組換えウシ・プリオンタンパク質(rBoPrP)が測定可能な競合的ELISAを構築し，ウシ大脳皮質中のプリオンタンパク質を定量した．測定系を食品試料に対するrBoPrPの添加実験で評価したところ，挽肉粗抽出物では添加量の約2倍の値を，大腸粗抽出物では添加量より低い値を示した．本法は添加したrBoPrPを簡便に測定でき，試料の前処理法を検討する方法としての利用が期待できる．
- 社団法人 日本食品衛生学会の論文
- 2002-06-25
著者
-
野中 源一郎
九州大学薬学部
-
野中 誠
昭和大学藤が丘病院呼吸器外科
-
野中 倫明
東京都立大塚病院 外科
-
野中 薫雄
琉球大学医学部器官病態医科学講座皮膚科
-
山崎 壮
国立医薬品食品衛生研究所
-
棚元 憲一
国立医薬品食品衛生研究所
-
高鳥 浩介
国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部
-
澤田 純一
国立医薬品食品衛生研究所
-
菊池 裕
国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部
-
武木田 薫
昭和女子大学
-
掛谷 知志
国立医薬品食品衛生研究所
-
谷村 顕雄
昭和女子大学
-
澤田 純一
国立医薬品食品衛生研究所・機能生化学部
-
高鳥 浩介
国立医薬品食品衛生研究所
-
掛谷 知志
医薬品食品衛研
-
菊池 裕
国立医薬品食品衛生研究所
-
山崎 壮
実践女子大学
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