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アジアの伝統的乳製品とその乳加工体系を探る
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概要
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日本栄養・食糧学会の論文
2002-10-10
著者
平田 昌弘
京都大学東南アジア研究センター
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中央アジアの乳加工体系 : カザフ系牧畜民の事例を通して
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