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香川県発酵食品試験場 | 論文
- 多孔性セラミックスによる醤油用耐塩性酵母の固定化
- 醤油醸造関連微生物によるフェルラ酸およびpークマル酸の揮発性フェノール類への変換
- 醤油醸造関連微生物によるフェルラ酸およびp-クマル酸の揮発性フェノ-ル類への変換
- 耐塩性酵母によるフェルラ酸及びp-クマル酸の揮発性フェノール類への変換
- 高ニトロゲナーゼ活性を持つダイズ根粒バクテロイド調製法の検討
- 大豆煮汁の有効利用
- 醸造に対するセルラーゼの応用 : (第3報) セルラーゼと細胞分離酵素の併用による大豆種皮と子葉部の分解
- 青果物包装設計の新しいモデルと適用例
- 醤油粕脱塩液で培養した酵母添加による醤油醸造
- 醤油粕脱塩液で培養した醤油主発酵酵母添加による醤油醸造
- 中間プラントによる乾燥脱塩醤油粕の製造
- 中間プラントによる乾燥脱塩醤油粕の製造
- 中間プラントによる乾燥脱塩醤油粕の製造
- 摘果ミカンを利用したゼリーの製造
- 情報 高速液体クロマトグラフィー(HPLC)によるレブリン酸の測定
- 麹菌ガラクタナーゼによる大豆多糖類の分解
- 低食塩・高呈味醤油の醸造試験と併せて昆布佃煮用調味液の開発-3-
- 火入〓の簡易濾過法
- 佃煮工場廃水処理におけるバルキング救済対策-2-
- 醤油酵母ZR510株とSR-2株を用いた比較醸造試験