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金城学院大学短期大学部 | 論文
- 果糖のスポンジケーキへの利用
- 包丁作業の人間工学からみた一考察
- 包丁作業における調理台の高さと足圧分布の関係について
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- ***の紅茶に対する嗜好性について
- 果糖の調理への利用
- 食品の風味に及ぼす豆乳添加の影響
- 市販削りぶしの煮出汁について
- 未利用動物起源のデンプン分解酵素, セルロース分解酵素および脂肪分解酵素に関する基礎的研究
- 未利用動物起源の凝乳酵素に関する基礎的研究
- 未利用動物起源のタンパク分解酵素に関する基礎的研究
- 牛乳中低温菌のプロテアーゼ産生とその耐熱性
- フロリジールによる鶏卵卵黄脂質の分別に関する研究
- 間がも卵に関する研究
- 保育学とは何かを問う : 保育研究の可能性
- タイミングコントロールに関する研究 : 視機能がタイミング動作におよぼす影響について第 5 報
- 動体視反応時間に関する研究
- 名古屋コーチン(名古屋種)鶏肉の食品組織学的特性 : 第3報 : コーチンの蒸しもも肉の組織構造とその成分について
- 名古屋コーチン(名古屋種)鶏肉の食品組織学的特性(第2報) : コーチンもも肉の組織構造とその成分について