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酪農学園大学酪農学部食品科学科乳製品製造学研究室 | 論文
- 単糖,および二糖を修飾糖とした牛血清アルブミンおよびβ-ラクトグロブリンの糖化修飾に関する研究
- メイラード反応を利用したキシロビオース糖化 β-Lactoglobulin のラジカル捕捉能の向上
- マウスの腸内細菌および免疫系に及ぼす1-ケストースおよびニストースの影響
- 糖資化性を利用したマウス消化管内Lactobacillus属乳酸菌の簡単な同定方法の構築
- 小規模な乳製品工場の排水 : ─酪農学園大学乳製品実習室を事例として─
- 異なる生産環境から得られたクリームの脂肪酸組成と物理化学的特性の比較
- 飼育条件が異なる乳牛から得られたクリームの理化学的特性に関する研究
- ビフィズス菌添加硬質チーズにおける乳タンパク質分解特性