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菊正宗酒造 | 論文
- 酒造米の超臨界炭酸ガス処理における最適処理条件の検討および米粒構造の変化
- 清酒原料処理への酵素剤の利用
- アミロース含量, 心白および腹白が白米の吸水性に及ぼす影響
- 1Jp06 DGGE法を用いた生もとの菌叢解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 生〓造りにみる酵母のエタノール耐性
- 床期間密閉製麹と非密閉製麹の麹菌増殖と酵素生産に与える影響
- 精米歩合が清酒醪の窒素量に及ぼす影響
- 生〓における乳酸菌叢のDGGE及びPFGE解析
- 樽酒中の成分とその火落菌増殖抑制効果
- 生〓における乳酸菌叢のDGGE及びPFGE解析