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株式会社ロッテ中央研究所 | 論文
- カカオ豆産地とチョコレートのおいしさとの関係
- チョコレートのおいしさとその評価 (特集:菓子産業。新たな需要創造とその課題)
- カカオの色成分とその生理効果 (特集:菓子。新たな市場開拓をめざして)
- チョコレートの色について--カカオ豆の色の違いと特徴
- チョコレートの香りについて--カカオ豆の産地と香気的特徴
- ベネズエラ産カカオ豆の発酵過程における各種成分の変化
- インドネシア産カカオ豆の醗酵過程における各種成分の変化
- カカオ豆外皮エキスおよび外皮ファイバーの人の腸内菌叢に及ぼす影響
- 天然チクルのトリテルペン成分に関する研究
- チュ-インガム香料のSniff-Pipe法による香気測定法
- チュ-インガムの組成とテクスチャ-
- 義歯用ガムの試作検討 : 硬さが咀嚼運動に及ぼす影響
- ヒトにおける卵殻カルシウム添加チョコレートの脂肪吸引抑制効果に関する検討
- 530 リパーゼ生産菌の検索と合成反応への応用
- 中高年齢者の噛みしめ強度の違いによる血圧,脳血流量応答 (第24回〔石本記念デサントスポーツ科学振興財団〕助成研究報告)
- 生理機能に及ぼすチューイングガム咀嚼の影響
- Rhizopus oligosporusの生産するリパーゼを用いた各種エステルの合成(酵素-脂質関連酵素-)
- エーテル暴露ラットの血漿ホルモンおよびマウス麻酔持続時間に及ぼすγ-アミノ酪酸高含有カボチャ加工品の影響
- ポリ酢酸ビニル資化菌による酢酸エステルの分解 : 環境科学
- チューインガムの口臭抑制効果Gas Chromatographによる判定