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東京農業大学応田生物科学 | 論文

• コーヒー酸メチルとアミノ化合物の反応により生成する緑色色素に関する研究(その2) : 食品
• コーヒー酸エステル(またはクロロゲン酸)と一級アミンとの反応で生成する緑色色素の構造
• 食品成分間反応により生成する緑色色素に関する研究
• コーヒー酸エステル(またはクロロゲン酸)と一級アミンとの反応で生成する緑色色素の構造

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