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東京農大醸造 | 論文

• 343 清酒もろみにおける香気成分の動向(第1報)清酒もろみでの高級アルコール額およびエステル類の経時的変化
• 壺酢製造における振り麹添加の有無による醗酵への影響(壺酢に関する研究 第4報)(微生物-醸造-)
• 137. 清酒醸造の最小酵母数による酵母仕込 : (第1報) アンプル入り協会酵母仕込
• 404 泡盛酵母の特性(第5報)N源に硫安を用いた培地での醸造酵母のビタミン要求性
• 酒粕を利用した高密度の酵母による繰り返し清酒醸造

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