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東京農大,醸造 | 論文
- 111 吟醸酒及び市販酒の抗火落性について(第3報) : 火落菌のB_2及びビオチン要求に及ぼすアルコール濃度の影響
- 113. 清酒酵母の培養温度および通気の差異がその生酸および酸化還元電位におよぼす影響 : (第1報) 静置、減圧、嫌気と培養温度の影響
- 12. 清酒醸造へα化澱粉の利用に関する研究 : (第2報) α化澱粉の製法ともろみへの添加法が生成酒の色度におよぼす影響
- 125. 清酒醸造へα化澱粉の利用に関する研究 : (第3報) 4段仕込への最適添加時期および方法について
- 209. 酢酸菌とその利用に関する研究 : (第7報) もろみより分離した酢酸菌について (その2)
- 107. 清酒酵母の特性 : (第6報) 焼酎酵母および泡盛酵母との差異
- 106. 清酒酵母の特性 : (第5報) 無添加酵母速醸系酒母での各酵母群の消長
- 117. 米麹中の酵母について : (第2報) 酵母の発育限界温度および各温度での増殖量
- 77.米麹中の酵母について : (第1報)特に清酒酵母の分離について(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 77. 米麹中の酵母について : (第1報) 特に清酒酵母の分離について
- 6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 4. 清酒酵母の特性について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 6. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第1報) 初添仕込時の酵母数について
- 4. 清酒酵母の特性について
- 126. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第3報) 米麹の効果について