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東京水産大学食品生産学科 | 論文
- 冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解〔英文〕
- 食塩が触媒するリノレ-トの酸化に対するメバチ肉エキスの抑制作用〔英文〕
- 氷蔵中におけるマダラ肉リン脂質の酵素的加水分解
- 冷凍貯蔵中におけるマダラ肉リン脂質の酵素的加水分解について
- 養殖及び天然マダイの脂質成分の比較
- 氷蔵中におけるカツオ肉リン脂質の変化,主としてphosphatidylcholineの酵素的加水分解について
- 市販生鮮カツオ肉におけるlysophosphatidylcholine及びlysophosphatidylethanolamineの蓄積について
- マダラのホスファチジルコリン及びホスファチジルエタノ-ルアミンの脂肪酸の組合せ〔英文〕
- 養殖及び天然ブリの脂質成分の比較
- 食塩が促進するリノレ-トの酸化に及ぼす魚肉エキスの影響〔英文〕
- 硫黄細菌の生化学的研究 : (第3報)菌の生育とエネルギー効率(その1)
- 硫黄細菌の生化学的研究 : (第2報)菌の生育条件について
- 硫黄細菌の生化学的研究 : (第1報)硫黄細菌の分離・同定
- 水産業をめぐる技術者倫理
- 食品のガラス化
- 冷凍食品
- 天野慶之先生のご逝去を悼む
- ホタテガイ貝柱の硬化および褐変とその防止法
- 食品添加物について
- 1. 海産無脊椎動物肉の鮮度判定(日本水産学会水産利用懇話会)